Unsere Philosophie
Wir lieben es mit Details zu kochen.
Eine gute Küche verlangt nicht nur Qualität und Leidenschaft, sondern auch sehr viel Geduld und Disziplin. Unsere unterschiedlichen Brühen garen 6 - 8 Stunden unter strenger Aufsicht des Chef-Kochs. Nur eine kleine Unachtsamkeit kann den kompletten Kochaufwand zerstören und die Brühe schmeckt nur noch halb so gut.
Unsere Nudeln (Ramen) werden täglich frisch im Haus produziert, da wir keine Fertigprodukte verwenden. Auch unsere Soßen kreieren und produzieren wir seit Jahren selbst. Der Chefkoch persönlich experimentiert und testet mit seinem Team die Soßen und verwendet ausschließlich frische ausgesuchte Kräuter und qualitativ hochwertige Rohstoffe.
Mit Avocado, Wildkräutersalat, Granatapfel, vielen asiatischen Kräutern und geheimen Zutaten möchten wir unseren Gästen eine absolut gesunde und feine Küche anbieten. Wir verzichten weitestgehend auf Fertigprodukte und Zusatzstoffe! Somit haben wir die volle Kontrolle über alle Zutaten und Inhaltsstoffe, um eine gleichbleibend hohe Qualität anzubieten.
Ramen sind bereits weltweit als gesundes „Fast Food“ bekannt. Doch nur wenige wissen, dass diese Art der Küche einen hohen Aufwand und sehr gute Kochfähigkeiten verlangt.
Avocados werden oft als „Super Foods“ aufgelistet. Sie sind ideal zu verwenden für Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts oder auch zum Trinken. Wir möchten auch in Zukunft viele neue und leckere Gerichte kreieren und anbieten.
Wir kombinieren Ramen und Avocados in einem gemeinsamen Konzept und möchten unsere Gäste satt und glücklich machen!
Ihr Binh Minh Vu und das Team von RAMENCADO
RAMENCADO in der Presse
